A Loire völgyéből származó Berecz Stéphanie 1994-ben végzett borászmérnökként Bordeaux-ban és pár hónapra a borvidékre költözött gyakorlatot szerezni egy olyan nemzetközi csapattal, akik szakmailag nagy elismerésre tettek szert. Végül Tokaj-Hegyalja lett az új hazája.