2009-ben alakult Mádon abból a célból, hogy a mádi és a Mád környéki dűlőkről egyedi, a termőhelyet hűen bemutató borokat készítsenek.
A pincészet Mád településen található, a Tokaji borvidék szívében. A Mádi hegyközség rendelkezik a legnagyobb szőlőterülettel a borvidéken belül. A Tokaji borvidék dűlői már az 1700-as években, a világon az elsők között dűlőbesoroláson estek át, és a Mádot körülvevő vulkáni hegyeken található dűlők egy része első osztályú besorolást kapott. A pincészet jelenleg 25 hektár saját területtel rendelkezik, melyek jelentős része első osztályú dűlő. Ifjabb Szepsy István irányításával tizenegy dűlőben dolgoznak, melyek nagy része Mádon található, de Tarcalon, Rátkán és Tállyán is rendelkeznek parcellákkal. Furmint, hárslevelű és sárgamuskotály fajtákkal dolgoznak, ebből a furmint teszi ki a döntő hányadot, mintegy 80 százalékot.
A 2015-ös Nagy Tokaji Borárverésen szereplő bor:
Nyulászó / 1-es hordó Tokaji Édes Szamorodni 2013
Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet
H–3909 Mád
Batthyány u. 51.
+36 30 820 25 01
szenttamas@szenttamas.hu
www.facebook.com/szenttamas
www.szenttamas.hu
